Lecsó

Typisch Hongaars en erg lekker: lecsó. Er zijn zelfs wedstrijden waar de beste lecsó van Hongarije wordt verkozen. Istvan koos ervoor om de wedstrijd aan zich voorbij te laten gaan om dit weekend in Borsodbota deze specialiteit speciaal voor ons te bereiden.

Rond een uur of vijf begonnen we met het snijden van de uien, paprika's en tomaten - de drie belangrijkste ingredienten - en rond een of acht na toevoeging van bacon, kolbasz, reuzel en enkele specerijen plus drie uur pruttelen in de bogracs (ketel hangend aan een driepoot boven het vuur) konden we 'aan tafel'. Zittend rond het kampvuur met brood, wijn en palinka en natuurlijk de lecso, trotseerden we de koude heldere avond in noordoost Hongarije.

Benjamin was toen al lang naar bed, maar de voorbereidingen heeft hij meegemaakt: eerst kruipend door het gras rondom de vuurplaats (weest gerust, bezorgde volgers, het vuur was toen nog niet aan) en vervolgens met zijn eigen avondmaaltijd en niet te vergeten alle knuffels van Dora, Istvan, Joke, Gert en deze keer zelfs een lik van Gabber (zie ook het blog van 15 september).